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Le Domaine Villemaine, fondé en 1825, est un véritable havre pour les amateurs de vin, alliant tradition familiale et modernité. Étendu sur 45 hectares de terres argilo-calcaires, ce domaine viticole est reconnu pour ses cuvées d’exception, ses vins de Chenonceaux, et ses gammes : intemporelles, élégance et Signature. Dédié à la production raisonnée et au respect de l’environnement, notre domaine offre une expérience unique grâce à ses vins de Touraine élaborés avec soin et passion.
Notre producteur de vin vous invite à découvrir la richesse et la qualité de ses créations, directement à la source, où que vous soyez à Montrichard Val de Cher, Le Controis-en-Sologne, Chaumont-sur-Loire, Saint-Aignan, Noyers-sur-Cher, Amboise, La Croix-en-Touraine et Bléré.
Le vin rouge de Touraine est réputé pour sa diversité et sa fraîcheur. Au domaine, nos principaux cépages utilisés sont le Gamay, le Pinot Noir et le Côt. Nos vins se marient bien avec une variété de plats, notamment les viandes blanches, les volailles, les plats de légumes, ainsi que les fromages à pâte molle.
AOC Touraine
100% Sauvignon
Agriculture raisonnée, Certifié HVE
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à 16°C. Elevage sur lies
fines jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Une robe or pâle aux reflets argentés. Le nez expressif dévoile des
arômes de fleurs blanches et agrumes, tandis que la bouche élégante allie fraîcheur aromatique avec une belle longueur.
Accords Mets& vins
Moules aux curry
Asperges
Fromages de chèvres
IGP Val de Loire
100% Pineau-Aunis
Agriculture raisonnée, Certifié HVE
Vinification
Ce raisin rouge à chair blanche est pressé directement, fermentation
alcoolique à 16°C. Elevage en cuve.
Dégustation
Rosé sec et léger. Très fruité et d’une étonnante fraîcheur, il révèle toute
la typicité du cépage par sa couleur saumonée et ses notes poivrées,
épicées.
Accords Mets & vins
Cake au chorizo
Taboulé
Tarte tomates et fromages de chèvre
AOC Touraine
100% Côt
Agriculture raisonnée, effeuillage, taille courte, Certifié HVE
Vinification
Eraflage puis cuvaison de 8 à 10 jours en cuve béton, fermentation
alcoolique à 25 °C. Pressurage pneumatique. Fermentation Malo-lactique
puis soutirage et élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Robe grenat, vous offre des arômes de griottes et d’amandes grillées. Ce
vin structuré et fruité donne des notes de fruits noirs et de cassis en
bouche. Sa puissance et sa longueur en bouche ne laisse pas indifférent.
Accords Mets & Vins
Petit salé aux lentilles
Sauté de biche
Riz pilaf
AOC Touraine
100% Gamay
Agriculture raisonnée, effeuillage, vendange manuelle, Certifié HVE
Vinification
Récolté manuellement après sélection des parcelles, la fermentation dure
5 à 6 jours en cuve béton à une température de 25°C. Ensuite le raisin
est décuvé et pressé délicatement avec le pressoir pneumatique. S’en suit
une fermentation Malo-lactique puis un soutirage et un élevage en cuve
jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Le Gamay avec sa robe rouge rubis est un vin avec des arômes de fruits
rouges au nez. Léger et souple en bouche, il révèle tous ses éclats
d’arômes de fruits rouges et une note un peu épicée.
Accords Mets & Vins
Boudin Noir
Filet mignon de Veau
Pates à la Bolognaise
IGP Val de Loire
100% Pinot Noir
Agriculture raisonnée, Certifié HVE
Vinification
Eraflage puis macération de 7 jours, fermentation malo-lactique,
80 % élevage en cuve et 20 % élevage en barrique pendant 1 an
Dégustation
Le Pinot Noir une robe rouge aux reflets grenats ouvre un nez complexe d'arômes de fruits noirs (mûres, cerise, cassis) avec une légère note
vanillée-boisée.
Accords Mets & Vins
Salade Asiatique
Galantine de Faisan
Fraises
Méthode Traditionnelle AOC Touraine
Chenin/Chardonnay –
Agriculture raisonnée, Certifié HVE
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à 16°C. Une fois vinifié,
ce vin part à l’élaboration. Une deuxième fermentation se déroule en
bouteille cette fois-ci sur latte pendant 9 mois minimum. Pour finir, au
dégorgement, une liqueur finale est ajoutée.
Dégustation
Son nez fin et fruité offre une très belle expressivité aromatique. En
bouche, on ressent la rondeur du chardonnay et la fraîcheur du chenin
associé à de fines bulles qui lui confère élégance et prestance.
Accords Mets & Vins
Allumettes aux Fromages
Tarte au Citron Meringuée
Brownies au Chocolat
Méthode Traditionnelle AOC Touraine
100 % Pineau-Aunis
Agriculture raisonnée, Certifié HVE
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à 16°C. Une fois vinifié,
ce vin part à l’élaboration. Une deuxième fermentation se déroule en
bouteille cette fois-ci sur latte pendant 9 mois minimum. Pour finir, au
dégorgement, une liqueur finale est ajoutée.
Dégustation
Une robe aux reflets saumonés avec un scintillement des bulles fines. Un
nez aux arômes de fruits blancs et de roses fanées. Une bouche élégante
et fine.
Accords Mets & Vins
Quiche Lorraine
Tiramisu
Charlotte aux Fraises
Notre gamme élégance offre une expérience effervescente raffinée avec des vins élaborés selon la méthode traditionnelle. Le blanc brut, d’une pureté exceptionnelle, révèle des bulles fines et des arômes frais. Le demi-sec, légèrement sucré, combine douceur et vivacité avec subtilité.
Le rosé brut, quant à lui, marie élégance et caractère fruité, dévoilant des notes délicates de fruits rouges. Chaque cuvée est un hommage à l’art de la vinification effervescente, alliant sophistication et finesse.
Le Touraine Chenonceaux, une spécialité de notre producteur de vin, se distingue par son excellence avec ses cuvées rouge et blanc, idéales pour les grandes occasions. Le vin rouge, offre une structure tannique robuste et des arômes intenses, atteignant une maturité remarquable tout en conservant une belle complexité aromatique.
En outre, le vin blanc de Chenonceaux, connu pour sa finesse et sa complexité, dévoile des notes florales et fruitées élégantes. Récompensé par des médailles d’argent au concours des Ligers en 2019 et 2022, il se révèle être un vin de garde exceptionnel, parfait pour sublimer vos repas festifs.
L’Emynence 2022 : Un vin d’une élégance rare, aux arômes subtils et aux saveurs délicates.
HÉRITAGE 2021 : Un hommage aux méthodes ancestrales, offrant une profondeur et une richesse exceptionnelles.
LA ROMAINE 2023 : Un vin moderne, aux notes fraîches et fruitées, parfait pour toute occasion.
LE CARROIR DES MINETTES 2023 : Un vin structuré et complexe, révélant les nuances les plus raffinées du terroir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.